Een broodje zonder varkensvlees bestellen
Hesp weglaten is makkelijk. De rest van de kaart is minder doorzichtig, want varkensvlees zit op plekken waar de naam het niet verraadt.
Waar het zich verstopt
- Salami, chorizo en de meeste droge worst zijn varken, tenzij er rundssalami staat.
- Préparé en martino zijn meestal rund, maar niet altijd — sommige zaken werken met gemengd gehakt. Vraag het.
- Gehaktballen in tomatensaus zijn vaak half varken, half rund.
- Paté is bijna altijd varken.
- Gelatine in sommige sausen en desserts komt van varken.
Wat wél altijd veilig is: kaas, ei, tonijn, zalm, krab- en surimisalade, groenten, hummus, falafel. En kip of kalkoen, als je bevestigd krijgt dat er geen gemengd product in zit.
Halal is iets anders dan “zonder varkensvlees”
Twee losse vragen die vaak op één hoop gaan:
- Zonder varkensvlees gaat over wat er in het product zit.
- Halal gaat over hoe het vlees geslacht en verwerkt is, en bij strikte toepassing ook over gescheiden bereiding.
Een zaak kan perfect een broodje kip zonder varkensvlees maken zonder halal te zijn. Zeg dus welke van de twee je bedoelt. Waar wij van een zaak weten dat ze halal werkt, staat dat bij haar voorzieningen — maar dat veld is in OpenStreetMap zelden ingevuld, dus geen vermelding betekent niet “nee”, het betekent “niet gekend”.
Waar de kans het grootst is
In Brussel, Molenbeek, Schaarbeek en de grotere steden staan er meestal meerdere zaken die volledig zonder varkensvlees werken, vaak met een kebab- of oosterse kaart. In kleinere gemeenten is het aanbod smaller, maar bijna elke broodjeszaak kan een broodje kip of kaas maken.
Hoe je het vraagt
Vraag naar het product, niet naar het label: “Is het gehakt rund of varken?” levert een concreet antwoord op. “Is dit oké voor mij?” niet.
Bestel je voor een groep, meld het dan bij de bestelling en vraag om te etiketteren — zie broodjes bestellen voor een groep.